• slider1
  • slider2
  • slider3
  • slider4
  • systatika

career paths seminaria 4 

Εξειδικευμένα σεμινάρια Αγγλικών για ενήλικες. Μάθετε Αγγλικά προσαρμοσμένα στο επάγγελμά σας ακόμα κι αν δεν έχετε καμμία εξοικείωση με την αγγλική γλώσσα!

Περισσότερα...

cretan-pearl-logo

Η Ακαδημία Γαστρονομίας & Τουρισμού είναι στην ευχάριστη θέση να σας ανακοινώσει ότι από τον Οκτώβριο του 2015 θα στεγάζεται πλέον στο πλήρως ανακαινισμένο ξενοδοχείο 5* Cretan Pearl Resort & Spa (http://cretanpearl.com) . Είμαστε ιδιαίτερα ευτυχείς για την εν λόγω συνεργασία, καθώς θα βοηθήσει αισθητά στην καλύτερη λειτουργία της Ακαδημίας και θα προσδώσει τα μέγιστα στην ποιότητα εκπαίδευσης των σπουδαστών μας.

pano afisa

Έναρξη εγγραφών για το Ακαδημαϊκό έτος 2016-2017. Ενημερωθείτε για τα νέα Προγράμματα Σπουδών της Ακαδημίας Γαστρονομίας &Τουρισμού για το Ακαδημαϊκό έτος 2016-2017.

Περισσότερα...

Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε η παρουσίαση προϊόντων και νέων λύσεων στο χώρο της μαζικής εστίασης της εταιρίας ΑΦΟΙ ΦΥΤΙΛΗ Ο.Ε., στο ξενοδοχείο ΠΑΝΟΡΑΜΑ την Τετάρτη 11 Μαρτίου.

Οι σπουδαστές της Ακαδημίας μας είχαν την ευκαιρία να συνεργαστούν με τον chef Τάσο Αλεξίου από την Unilever Foodsolutions, να ενημερωθούν για τα νέα προϊόντα των πιο γνωστών εταιριών στον κόσμο της σίτησης, να εξασφαλίσουν μοναδικά sushi tips και να εργαστούν σε πραγματικές συνθήκες μίας κουζίνας, για την παρασκευή των εδεσμάτων που προσφέρθηκαν στους καλεσμένους της εκδήλωσης.

10364206 936659606379375 5171515482012266763 n

Περισσότερα...

Ξεχωριστούς χοιρινούς μεζέδες και καλό κρασί είχαν την ευκαιρία να γευτούν όσοι συμμετείχαν στα παραδοσιακά "χοιροσφάγια" που αναβίωσαν το απόγευμα του Σαββάτου 14 Φεβρουαρίου 2015, τα μέλη του Πολιτιστικού Συλλόγου Σκορδαλού στο Βοτανικό Πάρκο και Κήποι Κρήτης στον Φουρνέ Χανίων.

Την τιμητική του είχε φυσικά το ξυδάτο χοιρινό, μια παλιά ξεχασμένη συνταγή που για την παρασκευή του χρησιμοποιείται αίμα από το ζώο.

Oι σπουδαστές του Ά έτους Μαγειρικής της Ακαδημίας, ήρθαν σε επαφή με τα Ήθη και Έθιμα του τόπου μας και αποκόμισαν γνώσεις.

DSC 8500 resize

Περισσότερα...

Με επιτυχία στέφθηκε η συμμετοχή της Ακαδημίας μας στον "Διαγωνισμό Σπουδαστών Σχολών Μαγειρικής" όπου έλαβε μέρος την πρώτη ημέρα - 27 Φεβρουαρίου 2015 - του 3ου Παγκρήτιου Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας που πραγματοποιήθηκε στο Ηράκλειο στις εγκαταστάσεις του Κτήματος Καλαθάκη. Οι σπουδαστές μας μετά από μία γεμάτη ημέρα επέστρεψαν στα Χανιά γεμάτοι εμπειρίες και 4 διακρίσεις ως εξής:

"Κόκορας κρασάτος με τραχανά, απάκι και γραβιέρα Κρήτης" - Στεφανάκη Χρυσούλα & Τσιράκη Ασπασία, Χρυσή Διάκριση

"Αρνί γάλακτος τσιγαριαστό τυλιγμένο σε μπόλια, με πατάτες οφτές, πουρέ γλυκοκολοκύθας και χορτοκαλίτσουνο" - Λεβάκης Μιχάλης & Μητράκης Γιώργος, Χρυσή Διάκριση

"Αρνάκι με μάραθο και χόρτα του βουνού" - Βρουλάκης Γιάννης & Μητράκης Στέλιος, Αργυρή Διάκριση

"Ντουέτο κουνέλι και αρνί στη γάστρα, με κρέμα στάκας και στιφάδο μανιταριών" - Γαναδάκης Νίκος & Κακογιάννη Μαρία, Αργυρή Διάκριση

10984549 930226390356030 4847430350970640799 o

Περισσότερα...

Ο Σεφ είναι ο άνθρωπος που έχει τις ικανότητες να διοικήσει και να διευθύνει το υφιστάμενο προσωπικό της κουζίνας και μπορεί να απασχοληθεί σε Επιχειρήσεις Ξενοδοχειακής και Επισιτιστικής μορφής και δομής, τόσο στον Ιδιωτικό όσο και στο Δημόσιο τομέα.

H σημερινή έντονα ανταγωνιστική αγορά εργασίας απαιτεί πολυάριθμο προσωπικό για τη στελέχωση της κουζίνας μιας επισιτιστικής ή τουριστικής μονάδας. Η ανάγκη για στελέχη που κατέχουν την τέχνη της μαγειρικής σε επαγγελματικό επίπεδο είναι μεγάλη και επιτακτική, ιδιαίτερα σε μια χώρα της Μεσογείου, όπως η Ελλάδα.

Επιπλέον, η Κρητική γαστρονομία αποτελεί ένα ιδιαίτερο τομέα διατροφής με πολλή μεγάλη ανάπτυξη που χρειάζεται επαγγελματίες να την υποστηρίξουν αλλά και η μαγειρική τείνει να γίνει μια δημοφιλής επαγγελματική απασχόληση για τουσ νέους που φιλοδοξούν να δημιουργήσουν μια καριέρα χωρίς σύνορα , τόσο του γυναικείου, όσο και του ανδρικού φύλου.

Την Παρασκευή 20/02/15 ολοκληρώθηκε με επιτυχία το σεμινάριο Βασικές Αρχές Υγιεινής & Ασφάλειας Τροφίμων στη σχολή μας.

Οι σπουδαστές του πρώτου έτους του κλάδου «Μαγειρική Τέχνη», στο πλαίσιο των μαθημάτων , είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν 4 ήμερο σεμινάριο από την TROFOANALYSIS Ο.Ε. (ΑΝΑΠΤΥΞΗ & ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ HACCP & ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ).

Ευχαριστούμε θερμά τους συνεργάτες από την TROFOANALYSIS Α.Ε για την άψογη συνεργασία και την ενημέρωση των μαθητών μας επί του θέματος.

11001786 926528584059144 4151589431551812435 n

«Ανώσκελη», «Λουπάκης» και «Μανουσάκης/ Nostos Wines».

20141129 104107Τρία από τα μεγαλύτερα οινοποιεία της πόλης μας είχαν την ευκαιρία να επισκεφτούν οι σπουδαστές μας στις 29/11 και να διδαχτούν με ξεχωριστό τρόπο σε κάθε ένα, τον δρόμο για την παραγωγή μίας φιάλης κρασιού.

Περισσότερα...

P1013830Στις 9 το πρωί το λεωφορείο μας ξεκίνησε το ταξίδι του στους δρόμους του λαδιού της πόλης μας. Πρώτη στάση, ο Ταυρωνίτης στο εργαστήριο FISIKA, όπου η κα. Συκά μας περιήγησε στους χώρους του και μας έδειξε τον τρόπο όπου το αγνό ελαιόλαδο γίνεται φυσικό σαπούνι.

Περισσότερα...

DSC 0198 DSC 0200 DSC 0201 DSC 0219 DSC 0230 DSC 0240

Θέμα:  

ΕΝΑΡΞΗ  ΤΗΣ  ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ  ΚΡΗΤΙΚΗΣ  ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ & ΠΟΛΙΤΙΤΙΣΜΟΥ  ΣΤΑ ΧΑΝΙΑ

Σπουδές Υψηλού Επιπέδου με στόχο την ανάδειξη της Κρητικής Γαστρονομίας  &  του Διατροφικού Πολιτισμού

Από την αρχαιότητα, ο πολιτισμός ενός τόπου ορίζεται και αξιολογείται από παραμέτρους όπως τα ήθη, τα έθιμα, η λογοτεχνία, η μουσική, οι τέχνες  τα γράμματα, η διατροφή και η εν γένει κουλτούρα. Οι διατροφικές συνήθειες ενός λαού δείχνουν  την κοινωνικότητα, ευαισθησία και την εκλεκτικότητά του, αφού συνδέεται με την ευχαρίστηση και ψυχαγωγία. Όλοι γνωρίζουμε ότι οι αρχαίοι μας πρόγονοι έδιναν τεράστια σημασία στη ψυχαγωγία συνοδεύοντάς την με καλό φαγητό, κρασί και μουσική.  

Στην περίοδο της Μινωικής Κρήτης, παραστάσεις αναφέρονται στην εστίαση και ιδιαίτερα στο κρασί ως απαραίτητο στοιχείο καλοζωίας, σωματικής και ψυχικής ευεξίας. Η Κρητική γη με το θαυμάσιο κλίμα αποτελούσε και εξακολουθεί να αποτελεί  μία εξαιρετική πηγή γαστρονομικού πλούτου,  με βάση την ασύγκριτη  ευφορία της.  Το Κρητικό λάδι, το κρασί, το γάλα, το μέλι, τα οπωρο-λαχανικά, βασικά υλικά για την ανάπτυξη της γαστρονομίας με ιδιαίτερη ταυτότητα, την καθιστούν ξεχωριστή και σίγουρα ανταγωνιστική.  

Περισσότερα...

Αδημοσίευτο

test

  • diplomaΔεχόμαστε αιτήσεις προς αξιολόγηση από 1η Ιουλίου 2014
  • Οι υποψήφιοι σπουδαστές πρέπει να είναι 17-23 ετών απόφοιτοι Λυκείου
  • Το πρόγραμμα είναι διετές και αρχίζει τον Οκτώβριο του 2014 και διαρκεί έως τον Απρήλιο του 2015
  • Έμμισθη πρακτική άσκηση από τον Μάιο του 2015 έως τον Απρίλιο του 2016
  • Δεύτερη έμμισθη πρακτική άσκηση από τον μάιο του 2016 έως τον Σεπτέμβριο του 2016

chefs kitchenΟ Σεφ είναι ο άνθρωπος που έχει τις ικανότητες να διοικήσει και να διευθύνει το υφιστάμενο προσωπικό της κουζίνας και μπορεί να απασχοληθεί σε Επιχειρήσεις Ξενοδοχειακής και Επισιτιστικής μορφής και δομής, τόσο στον Ιδιωτικό όσο και στο Δημόσιο τομέα.

H σημερινή έντονα ανταγωνιστική αγορά εργασίας απαιτεί πολυάριθμο προσωπικό για τη στελέχωση της κουζίνας μιας επισιτιστικής ή τουριστικής μονάδας. Η ανάγκη για στελέχη που κατέχουν την τέχνη της μαγειρικής σε επαγγελματικό επίπεδο είναι μεγάλη και επιτακτική, ιδιαίτερα σε μια χώρα της Μεσογείου, όπως η Ελλάδα.

Επιπλέον, η Κρητική γαστρονομία αποτελεί ένα ιδιαίτερο τομέα διατροφής με πολλή μεγάλη ανάπτυξη που χρειάζεται επαγγελματίες να την υποστηρίξουν αλλά και η μαγειρική τείνει να γίνει μια δημοφιλής επαγγελματική απασχόληση στους νέους, τόσο του γυναικείου, όσο και του ανδρικού φύλου.

Περισσότερα...

our-website

Η Διεύθυνση και η εκπαιδευτική ομάδα της Ακαδημίας Κρητικής Γαστρονομίας και πολιτισμού σας καλωσορίζουν στο νέο μας δικτυακό τόπο.

Σκοπός του δικτυακού τόπου είναι η παροχή ενημέρωσης προς κάθε ενδιαφερόμενο για τις εκπαιδευτικές δραστηριότητες μας. Μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με την Ακαδημία, τα προγράμματα σπουδών μας καθώς και σχετικά με τους συνεργάτες μας.

Για οποιαδήποτε επιπλέον πληροφορία ή διευκρίνιση παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας.

Σελίδα 2 από 2

Αναζητηση

 logo

 

gastronomia

 
Go to top